粮食烘干机可以烘干不同种类的粮食，但操作方式需要根据粮食的特性进行调整。以下是一些操作技巧：
根据不同性质的粮食、稻谷，采取不同于常规的烘干方式，例如稻谷过期未收割，在田里已出现爆腰现象或者易爆腰品种、有大量遇冷害稻谷、碎米、秕谷混在稻谷里、干燥啤酒麦时，需把干燥速度放到“较慢”、“慢”或低温档，比对照温度低3-4℃。对未熟、青粒较多的稻谷，采取将停止水份设定值提高5-6%的方法。
在运行过程中，控制好小谷物烘干设备的物料水平和热风温度。
把握出粮速度，建议选择0-30t/h范围的无级调速。
掌握谷物的沉淀梯度，玉米、小麦、水稻的小时降水幅度不大于8%，小麦不大于6.5%，水稻不大于4%。
热混合物的温度应控制好。玉米干燥的空气温度应在100℃~-120℃之间，含水量较大的玉米空气温度应较高;小麦干燥风温应在20℃~95℃之间;水稻干燥风温应在60℃左右。
计算风量，风量的计算方法是根据数量的空气温度，排气角管的出口风速的支持风扇应低于粮食的临界转速，风量的大小应该调整之前的操作。
经常利用烘干空闲时进行清扫维护，及时清理残留粮食，关好进、出口等，有利于机械寿命和提高烘干作业效率。
注意粮食装入量应符合要求，不能过多，也不宜过少。装入过多易引起堵塞;装入过少，不仅降低作业效益，而且影响烘干质量。
总之，根据不同粮食的特性和需求，合理调整烘干机的操作参数，能够更有效地烘干粮食，提高烘干效率和质量。
